Filet mignon à la moutarde, curry et sirop d’érable
Aujourd’hui, je vous propose ma recette de Filet mignon à la moutarde, curry et sirop d’érable. Une combinaison super gourmande où le fondant de la viande se marie avec le peps du curry, la douceur du sirop d’érable et le petit kick de la moutarde. Simple à préparer et plein de saveurs, c’est le plat parfait pour se régaler sans prise de tête.
Allez, on passe en cuisine ? 😋
Il vous faudra pour cette recette,
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
•1 filet mignon de porc (environ 1,2 kg ou plus)
•4 cuillères à soupe de moutarde
•3 cuillères à soupe de sirop d’érable
•1 oignon jaune
•2 cuillères à café de curry en poudre
•Sel et poivre
•1 noix de beurre
Préparation (à faire 48h à l’avance) :
1.Marinade :
•Dans un grand sac de type Ziploc, déposez le filet mignon.
•Ajoutez 4 cuillères à soupe de moutarde, 3 à 4 cuillères à soupe de sirop d’érable et 2 cuillères à café de curry en poudre.
•Émincez l’oignon jaune et ajoutez-le également au sac.
•Salez, poivrez, puis refermez le sac hermétiquement.
2.Mélange :
•Massez bien le sac pour répartir la marinade sur toute la surface de la viande.
•Placez le sac au réfrigérateur pour 48h. Pendant ce temps, chaque fois que vous ouvrez le réfrigérateur, malaxez légèrement le sac pour que la viande s’imprègne uniformément de la marinade.
Cuisson (le jour du repas) :
1.Sortez le filet mignon du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour qu’il atteigne la température ambiante.
2.Préchauffez le four à 170°C.
3.Dans une poêle bien chaude, faites fondre une noix de beurre. Faites revenir la viande sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
4.Transférez le filet mignon dans un plat allant au four, avec toute la marinade.
5.Enfournez pendant environ 30 minutes. Vérifiez régulièrement la cuisson : la viande doit être légèrement rosée à cœur.
ENJOY !
