LA MEILLEURE RECETTE DE COOKIES AU CHOCOLAT
Après des années de test, de cookies trop secs, trop fondants, trop sucrés, trop ratés.. voici de loin la meilleure des recettes pour des cookies ultra fondants avec un cœur moelleux. Je vous dévoile enfin ma recette inratable de cookies au chocolat !
Alors ça vous tente ?
Il vous faudra pour environs 6 cookies :
• 100g de beurre doux,
• 1 gros œuf,
• 120g de sucre de cassonade,
• 2 càc d’arôme de vanille,
• 180g de farine,
• 30g de sucre blanc,
• 10g de sucre vanillé,
• Des pépites de chocolat ou une tablette de chocolat noir,
• 1 càc de bicarbonate de soude alimentaire,
• 1 pincée de gros sel.
Préparation :
Commencer par faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux pour en faire un beurre noisette.
Une fois fondu, le beurre commence à mousser. Mélangez avec une cuillère en bois. Quand le beurre commence alors à avoir une belle couleur châtain-ambrée avec une odeur de noisette, arrêter le feu et réserver.
Dans un saladier, mettre les sucres, l’arôme de vanille, la farine, le bicarbonate, l’œuf et mélanger. Ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.
Attendre quelques minutes que le mélange soit bien refroidi pour ajouter les pépites de chocolat ( sinon elles vont fondre au contact du beurre encore chaud). Ajouter autant de pépite de chocolat noir que vous le désirez dans la préparation. En général, je mets une grosse poignée ou bien je coupe grossièrement des morceaux de chocolat noir dans une tablette.
Mélanger le tout, filmer au contact avec un filme plastique et mettre au frigo minimum 1h.
Vous pouvez également préparer en amont les boules de cookies à l’aide d’une cuillère à glace. Former 6 moyennes boules et les déposer sur une plaque de cuisson allant au four recouverte de papier sulfurisé. Placer les boules au congélateur 30minutes.
Préchauffer votre four à 180°.
Sortir les boules de cookies de votre frigo ou de votre congélateur, et enfourner à 180° pendant 12 minutes.
Sortir les cookies du four et laisser les refroidir sur la plaque de cuisson pendant 30 minutes. Sans les toucher.
Ajouter la pincée de gros sel sur les cookies. Voilà vous n’avez plus qu’a déguster ces petites merveilles !
ENJOY !
